5월 제철음식 건강 과일 야채 해산물

꽃이 피고 푸르름이 시작되는 5월에는 여러 가지 제철음식이 있습니다. 과일과 야채뿐만 아니라 해산물도 많은 종류의 제철음식이 있어 많은 이들의 입을 즐겁게 해 주고 있습니다. 오늘은 5월 제철음식인 매실, 두릅, 마늘종, 취나물, 멍게, 쭈꾸미, 키조개의 효능과 요리법 등을 알아보는 시간을 갖겠습니다. 

목차
1. 매실
2. 두릅
3. 마늘쫑
4. 취나물
5. 멍게
6. 쭈꾸미
7. 키조개

매실

대표적인 5월 제철음식인 매실은 산딸기과에 속하는 과일로, 작고 둥글며 노란색을 띠고 있습니다. 매실은 신맛이 강한데, 이는 신맛을 내는 성분인 말산과 구연산이 풍부하기 때문입니다. 매실은 생으로 먹을 수도 있지만, 일반적으로는 매실전과 매실차, 매실청 등으로 활용됩니다. 매실전은 매실과 설탕을 섞어 녹인 후 뜨거운 팬에 부어 만드는 간단한 디저트입니다. 매실차는 매실을 끓여서 만든 차로, 해열, 해독, 위장개선 등의 효능이 있어 건강에도 좋습니다. 매실청은 매실을 달여서 만든 과일청으로, 빵이나 요구르트 등과 함께 즐기기도 합니다. 또한, 매실은 비타민 C, 비타민K, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 면역력 강화, 뼈건강 증진, 빈혈 예방 등의 건강 효과도 기대할 수 있습니다.

매실

두릅

5월 제철야채로 널리 알려진 두릅은 두릅나무의 뿌리를 말하며, 한국의 전통적인 음식 재료 중 하나입니다. 두릅은 매우 짭조름하고 씹는 맛이 있으며, 당근과 비슷한 모양을 가지고 있습니다. 또한 두릅은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 눈 건강, 면역력 강화, 빈혈 예방 등의 효과도 있습니다. 한국에서는 두릅을 다양한 요리에 활용합니다. 가장 유명한 두릅요리는 두부와 함께 된 두부두릅입니다. 두부와 두릅을 함께 썰어 물에 살짝 데치고 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 양념을 한 후 적당히 썰어 먹습니다. 이 외에도 두릅전, 두릅탕, 두릅초밥 등 다양한 요리에 활용됩니다. 두릅은 무기질 함량이 높아서 신장이나 요로 질환을 앓고 있는 분들이나 과도하게 섭취하면 소화장애를 유발할 수 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

두릅

마늘쫑

마늘쫑은 마늘종이라고도 하며 마늘의 새싹을 칭합니다. 역시 5월 제철야채로 많은 사랑을 받고 있습니다. 향기와 맛이 부드러워 마늘보다 더 많이 즐겨먹힙니다. 마늘쫑은 다양한 요리에 사용되며, 먹을 수 있는 부분이 많아 요리의 변화를 줄 수 있습니다. 한국에서는 대표적으로 마늘쫑볶음, 마늘쫑전, 마늘쫑무침 등 다양한 요리로 활용됩니다. 마늘쫑은 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 면역력 강화, 뼈건강 증진, 빈혈 예방 등의 효과도 있습니다. 냄새가 강해서 손에 냄새가 오래 남을 수 있으니 섭취 후에는 손을 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다.

취나물

5월 제철음식 중 하나인 취나물은 취라는 식물의 새싹이며, 아삭하고 상큼한 맛과 향이 특징입니다. 취나물은 비타민C, 비타민A, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 눈 건강, 면역력 강화, 빈혈 예방 등의 효과도 있습니다. 한국에서는 대표적으로 취나물무침, 취나물전, 취나물국 등으로 많이 먹힙니다. 특히 취나물무침은 취나물의 아삭한 식감과 상큼한 맛이 잘 어우러져서 인기가 많습니다. 하지만 취나물은 시간이 지날수록 쉽게 상하기 때문에 구입 후 바로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 알레르기 반응을 일으키는 경우도 있으므로 처음 먹어보는 경우는 적당한 양부터 시작해서 체질에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.

취나물

멍게

5월은 멍게의 수확기가 시작되는 시기로, 대표적인 5월 제철음식 중 해산물인 멍게는 바다에서 자란 해산물로, 외형은 껍질과 뼈를 연상시키며, 속에는 부드러운 고소한 살이 있습니다. 멍게는 단백질과 다양한 비타민, 무기질이 풍부하며, 특히 철분과 칼슘의 함량이 높아 빈혈 예방과 뼈 건강에 좋습니다. 한국에서는 대표적으로 멍게비빔밥, 멍게장어회, 멍게탕 등 다양한 요리로 활용됩니다. 특히 멍게비빔밥은 멍게의 풍미와 짭쪼름한 양념장이 어우러져 대표적인 멍게 요리 중 하나로 자리 잡았습니다. 하지만 멍게는 바다에서 수확되는 생선류 중 독성이 있는 종류로, 신선하지 않거나 조리 방법이 잘못된 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 또한, 멍게는 고삼이라는 부위에서 해독 효소를 함유하고 있어서, 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 멍게를 먹을 때는 신선한 것을 선택하고, 온전히 익힌 후에 섭취하는 것이 중요합니다.

멍게

쭈꾸미

5월은 쭈꾸미가 제철을 맞이하는 시기로, 한국에서는 대표적인 5월 제철음식 중 하나입니다. 많은 이들에게 사랑받는 5월 제철음식이며, 머리와 몸통, 다리로 이루어져 있으며, 부드러운 살과 씹히지 않는 끈적한 식감이 특징입니다. 쭈꾸미는 단백질, 다양한 비타민, 무기질이 풍부하며, 특히 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋습니다. 한국에서는 대표적으로 쭈꾸미볶음, 쭈꾸미삼겹살구이, 쭈꾸미볶음밥 등으로 많이 먹힙니다. 특히 쭈꾸미볶음은 부드러운 쭈꾸미와 고소한 양념이 어우러져 매우 맛있습니다. 또한, 쭈꾸미는 알레르기 반응을 일으키는 경우도 있으므로, 처음 먹어보는 경우는 적당한 양부터 시작해서 체질에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.

쭈꾸미

키조개

5월은 한국에서 키조개가 제철을 맞이하는 시기입니다. 5월 제철음식인 키조개는 해조류와 조개류의 융합체로, 껍데기가 두툼하고 볼록한 모양을 가지고 있습니다. 키조개는 미네랄, 단백질, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하며, 특히 철분과 아연이 풍부하다는 점이 특징입니다. 이러한 영양소들은 혈액순환 및 면역력 향상에 도움을 주며, 피로해소에도 효과적입니다. 한국에서는 키조개찜, 키조개볶음, 키조개탕 등으로 많이 먹힙니다. 특히 키조개찜은 키조개의 고유한 맛과 함께 고소한 양념이 어우러져 매우 인기가 있습니다. 키조개는 해산물 중에 알레르기 반응을 일으키는 경우가 많으므로, 처음 먹어보는 경우는 적당한 양부터 시작해서 체질에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.

키조개